Thé au lait épicé à l'indienne
Le thé au lait épicé à l'indienne, également connu sous le nom de "chai", est une boisson populaire en Inde et dans de nombreux autres pays asiatiques. Cette infusion épicée à base de thé noir, de lait et d'un mélange d'épices traditionnelles comme la cardamome, le gingembre, la cannelle et le poivre noir, est appréciée pour ses arômes chauds et réconfortants. Dans cette recette, nous vous montrerons comment préparer votre propre thé au lait épicé à l'indienne à la maison en utilisant des ingrédients simples et facilement disponibles. Servi chaud, ce thé épicé est parfait pour se réchauffer pendant les journées fraîches ou pour se détendre en soirée.
Ingrédients
- 7 gousses de cardamome verte
- ½ cuillère à café de graines de fenouil
- 10 g de gingembre frais
- 500 g de lait à teneur moyenne en matières grasses
- 500 g d'eau
- 40 g de cassonade, la quantité peut être ajustée selon les préférences de chacun
- 2 pincées de noix de muscade fraîchement râpée
- 2 pincées de cannelle en poudre
- 3 clous de girofle
- 3 grains de poivre noir
- 2 cuillères à soupe de thé noir de qualité, comme le Ceylan ou l'Assam
Étapes de préparation
- Écrasez les gousses de cardamome, les graines de fenouil et le gingembre frais à l'aide d'un mortier ou d'un mixer.
- Dans une casserole, ajoutez le lait, l'eau, le sucre roux, la noix de muscade, la cannelle, les clous de girofle, les grains de poivre noir et le mélange d'épices écrasées. Mélangez bien.
- Faites chauffer à feu moyen et laissez bouillir pendant environ 8 minutes.
- Ajoutez le thé noir et laissez infuser pendant environ 5 minutes.
- Filtrez le mélange à travers une passoire fine pour retirer les épices et les feuilles de thé.
- Servez chaud et savourez votre délicieux thé épicé au lait indien.
